Buku analis makanan dan minuman yang berada ditangan pembaca ini terdiri atas 19 bab, yaitu :
Bab 1 Dasar-Dasar Kimia Makanan dan Minuman
Bab 2 Karbohidrat : Pengertian, Sumber, Jenis dan Analisis Karbohidrat
Bab 3 Protein : Pengertian, Sumber, Fungsi, Jenis dan Analisis Protein
Bab 4 Lemak : Komponen Lemak, Sumber, Fungsi, Jenis dan Analisis Lemak
Bab 5 Minyak : Standard dan Faktor-Faktor Penentu Mutu Minyak
Bab 6 Vitamin : Pengertian, Klasifikasi, Fungsi, Sumber, dan Analisis Vitamin
Bab 7 Mineral : Pengertian, Klasifikasi, Fungsi, Sumber, dan Analisis Mineral
Bab 8 Kadar Air
Bab 9 Kadar Abu
Bab 10 Analisis Formalin
Bab 11 Analisis BTP
Bab 12 Analisis Boraks
Bab 13 Analisis Rhodamin B
Bab 14 MPN Coliform
Bab 15 MPN Coli Tinja
Bab 16 ALT (Angka Lempeng Total)
Bab 17 Bahan Tambahan Makanan
Bab 18 Kerusakan Makanan dan Minuman Bab 19 Keamanan Pangan
DOWNLOAD
