Pohon sagu merupakan anugerah dari Yang Maha Pencipta bagi Indonesia, karena selain potensi karbohidratnya yang besar. Pohon sagu juga berperan membantu membersihkan udara dan menghasilkan oksigen yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Potensi sagu yang besar telah menarik cukup banyak perhatian dari berbagai pihak untuk diteliti dan dikembangkan, akan tetapi penggunaan pati sagu masih belum banyak dimanfaatkan. Meskipun demikian, banyak literatur dari berbagai negara yang menulis tentang peran sagu untuk fungsi non pangan, seperti bahan bio energi, bahan farmasi dan lain-lain. Perlu upaya dan dana besar untuk pemanfaatan pohon sagu terutama di daerah-daerah terpencil, agar potensi pohon sagu dapat dimanfaatkan secara optimal, lestari, dan dapat dihasilkan pati sagu yang higienis, bermutu serta dapat bersaing secara ekonomi dengan pati dari bahan lain. Para pemegang hak ulayat perlu bijak memberi dukungan dan pengawasan, sehingga konsesi lahan yang diberikan untuk pengelolaan sagu dapat bermanfaat termasuk untuk masyarakat setempat. Penyusunan buku ini dimaksudkan sebagai bagian dari upaya meningkat kan ketersediaan literatur tentang sagu dan diharapkan dapat menjadi salah satu rujukan bagi para pelajar, pendidik, x pengambil keputusan, maupun para pemilik modal yang ingin menginvestasikan modalnya dalam bisnis sagu. Namun, buku ini disusun hanya atas dasar studi literatur, oleh karena itu banyak hal yang masih memerlukan pendalaman dari studi lapang di sentra-sentra produksi baik dari sisi budi daya maupun pengolahannya. Buku ini ditulis dengan bahasan yang lebih luas, termasuk uraian mengenai pasar pati dari gandum, pati kentang dan pati dari jagung yang saat ini menjadi acuan pasar pati, baik dalam industri pangan maupun industri non pangan internasional. Dengan demikian, diharapkan para pelajar, mahasiswa, peneliti, pengambil kebijakan, dan pengusaha lebih tertarik dan lebih fokus dalam mempercepat pengembangan industri pati sagu di Indonesia. Sangat disayangkan bila potensi pati sagu baru digerakkan nanti pada tahun 2050 ketika populasi penduduk dunia telah mencapai jumlah yang sangat besar. Saya menyampaikan selamat dan terima kasih kepada Tim Penyusun atas kerja kerasnya menyelesaikan buku ini. Mengingat pentingnya peran sagu di Indonesia dari sisi sosial, ekonomi dan lingkungan, saya berharap ke depan dapat disusun edisi berikutnya yang menggali lebih dalam lagi, sehingga dapat lebih meyakinkan para pengambil keputusan baik dari sisi investasi bisnis maupun aspek sosialnya. Semoga bermanfaat
DOWNLOAD
