Zat gizi merupakan zat yang terkandung dalam makanan dan minuman yang dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi untuk pertumbuhan tubuh. Gizi merupakan faktor penting dalam menciptakan sumber daya manusia yang berkualitas di masa depan. Dukungan gizi sesuai kebutuhan sangat bermanfaat terutama jika dilihat dari pertumbuhan fisik dan perkembangan awal anak yang merupakan landasan hidup sehat dan produktif. Buku Analisis Zat Gizi Pangan Teori dan Praktik yang berada di tangan pembaca ini terdiri dari 11 bab, yaitu :
Bab 1 Konsep Dasar Analisis Zat Gizi Pangan
Bab 2 Analisis Kadar Air
Bab 3 Analisis Kadar Lemak
Bab 4 Analisis Asam Lemak Penyusun Lemak
Bab 5 Analisis Kadar Protein
Bab 6 Analisis Asam-Asam Amino Penyusun Protein
Bab 7 Analisis Kadar Vitamin Larut Air
Bab 8 Analisis Kadar Vitamin Yang Larut dalam Lemak
Bab 9 Analisis Komponen Bioaktif
Bab 10 Analisis Bahan penyegar
Bab 11 Analisis Bahan Tambahan Pangan
DOWNLOAD