//Keamanan Pangan Berbasis Risiko: Pendekatan HACCP dan ISO 2200

Keamanan Pangan Berbasis Risiko: Pendekatan HACCP dan ISO 2200

Keamanan pangan merupakan aspek kritis dalam industri makanan, yang menentukan kualitas produk dan melindungi kesehatan konsumen. Buku “Keamanan Pangan Berbasis Risiko: Pendekatan HACCP dan ISO 22000” hadir sebagai referensi komprehensif yang mengupas strategi dan sistem yang efektif untuk memastikan keamanan pangan dengan pendekatan berbasis risiko.

Buku ini memadukan teori dan praktik dalam penerapan sistem Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) dan ISO 22000, standar internasional untuk manajemen keamanan pangan. Dengan pendekatan berbasis risiko, buku ini membimbing pembaca dalam:

  • Mengidentifikasi dan mengevaluasi bahaya yang mungkin muncul di sepanjang rantai produksi pangan.
  • Menentukan titik kendali kritis (Critical Control Points) dan tindakan pengendaliannya.
  • Merancang, mengimplementasikan, dan memelihara sistem manajemen keamanan pangan yang sesuai dengan standar ISO 22000.
  • Mengintegrasikan prinsip HACCP dalam kerangka ISO 22000 untuk memenuhi regulasi global dan kebutuhan pasar.

Ditulis dengan gaya yang mudah dipahami, buku ini menjadi referensi penting bagi siapa saja yang terlibat dalam pengelolaan keamanan pangan, baik di sektor industri, pengawasan, maupun pendidikan.

Penulis : Dr. If’all, S.TP., M.Si | Fitriani Basrin, S.TP., M.P.

Editor : Siti Fathurahmi Wahid, S.TP., M.Si

Halaman Buku : 203

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp. 70.000