Buku Paradigma Pendidikan dalam Studi Seni Kuliner mengajak pembaca untuk menyelami pentingnya pendidikan dalam mengembangkan seni kuliner, yang lebih dari sekadar keahlian memasak, tetapi juga sebuah bentuk seni yang memadukan kreativitas, teknik, dan pemahaman budaya. Buku ini mengulas berbagai aspek yang membentuk paradigma pendidikan dalam dunia kuliner, mulai dari teori dasar hingga penerapan praktis dalam mengelola bahan makanan, teknik memasak, hingga penyajian yang berfungsi sebagai ekspresi artistik.

Melalui pendekatan multidisipliner, buku ini juga mengeksplorasi hubungan antara kuliner dengan berbagai disiplin ilmu lain, seperti seni visual, budaya, psikologi, dan manajemen. Dilengkapi dengan contoh studi kasus , penulis menggarisbawahi pentingnya pembelajaran yang bersifat kontekstual, berbasis pada pengalaman langsung, serta berorientasi pada perkembangan tren kuliner global.

Penulis : Faisal Akbar Zaenal | Muhammad Anas | Intan Fauzia Amalia | Abdul Hafez Assad | Suryani

Editor : Lily Dianafitry Hasan, A.Md, S.Sos., MM

Halaman Buku : 102

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp. 50.000