Buku ini membahas potensi dan penerapan budidaya entok di kawasan perkotaan, terutama terkait pengelolaan limbah makanan. Pada bab 1 menguraikan latar belakang, permasalahan sampah organik, tujuan, manfaat, serta ruang lingkup kajian. Bab 2 menjelaskan karakteristik biologis, keunggulan, adaptasi, serta nilai ekonomi dan gizi entok. Bab 3 berfokus pada manajemen budidaya di lahan terbatas, termasuk persiapan kandang, sistem pemeliharaan, pemanfaatan sisa makanan, serta aspek kesehatan dan kebersihan lingkungan. Bab 4 membahas integrasi budidaya dengan pengelolaan limbah makanan, mulai dari jenis sisa makanan, pengolahan dan fermentasi pakan, hingga studi kasus lapangan. Pada bab 5 menguraikan tantangan, peluang ekonomi, dukungan kebijakan, dan rekomendasi pengembangan berbasis komunitas. Kemudian pada bab 6 memaparkan strategi implementasi, tahap pengembangan hingga skala kota, serta dukungan teknologi dan peran akademisi/NGO. Bab 7 memberikan studi kasus nasional dan internasional. Bab 8 menyajikan analisis SWOT. Bab 9 fokus pada rencana bisnis: komponen utama, perhitungan break even point, strategi pemasaran, dan diversifikasi produk. Bab 10 membahas aspek kesehatan, biosekuriti, dan kesejahteraan hewan, termasuk pencegahan penyakit, vaksinasi, dan standar kesejahteraan. Bab 11 mengangkat digitalisasi dan inovasi dalam budidaya, seperti IoT untuk monitoring, aplikasi pencatatan, integrasi maggot, fermentasi otomatis, dan pemasaran melalui e-commerce.

Penulis :  B. Tresno Sumbodo | Siti Rochmah Ika | Sardi | Ign. Suprih Sudrajat | Ari Kuncara Widagdo

Editor :  Subeni

Halaman Buku : 96

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp. 50.000