Indonesia memiliki potensi sumber daya perikanan yang sangat besar, namun tingginya limbah hasil samping seperti kulit ikan masih menjadi tantangan dalam pengelolaan yang berkelanjutan.

Buku ini menonjolkan nilai gizi kerupuk kulit ikan, manfaat ekonomis bagi masyarakat pesisir, peluang pengembangan usaha, serta kontribusinya terhadap pengurangan limbah dan penerapan ekonomi sirkular. Inovasi modern seperti penggunaan oven, vacuum packaging, hingga diversifikasi rasa juga diulas untuk meningkatkan daya saing produk di pasar yang semakin kompetitif.

Selain menjelaskan teknik pengolahan, buku ini juga memuat informasi tentang kandungan gizi kulit ikan, manfaat ekonominya, serta peluang usaha yang dapat dikembangkan dari produk ini. Dengan bahasa yang mudah dipahami, buku ini dapat digunakan oleh mahasiswa, pelaku UMKM, maupun siapa pun yang ingin memanfaatkan limbah kulit ikan menjadi produk makanan yang lebih bernilai.

Penulis :  Junianto | Rahma Suci Kusuma | Raninditya Dwie Wulandari | Muhammad Alwan Nurfaizi | Sulthan Fathir Kamil

Halaman Buku : 78

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp. 46.000