Buku “Inovasi Pangan Lokal: Strategi Pencegahan Stunting Berkelanjutan” menyajikan kajian komprehensif mengenai stunting sebagai masalah gizi, sosial, dan pembangunan yang kompleks di Indonesia, sekaligus menawarkan solusi inovatif berbasis pemanfaatan pangan lokal. Disusun dari hasil riset mendalam, buku ini memaparkan konsep dasar stunting, determinan yang memengaruhinya, hingga kelemahan pendekatan intervensi konvensional. Selanjutnya, buku ini menghadirkan gagasan strategis melalui pengembangan pangan lokal—khususnya sinergi tempe dan kerang—sebagai pangan fungsional yang bernilai gizi tinggi, terjangkau, dan sesuai konteks budaya.

Buku ini menempatkan pangan lokal sebagai pemberdayaan masyarakat. Tidak hanya menekankan aspek gizi, buku ini juga membahas pemberdayaan UMKM, peran komunitas desa, replikasi model, rantai pasok pangan lokal, analisis biaya–manfaat, hingga strategi keberlanjutan program. Dengan demikian, buku ini menjadi referensi ilmiah sekaligus panduan praktis bagi akademisi, pemerintah, praktisi kesehatan, pembuat kebijakan, dan masyarakat dalam mewujudkan generasi Indonesia yang sehat, mandiri pangan, dan bebas stunting

Penulis:  Yarmaliza | Teungku Nih Farisni | Zakiyuddin | Fitriani | Safrida

Editor:  Fitrah Reynaldi & Veni Nella Syahputri

Halaman buku: 642

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp 162.000