Buku Dari Dek Kapal Ke Pasar Dunia:  Panduan Lengkap Cara Penanganan Ikan Yang Baik (CPIB) Di Atas Kapal: Sebuah Tinjauan Komprehensif Mengenai Teori, Praktik, dan Standar Mutu Hasil Perikanan Laut ini terdiri dari 20 bab, disusun sebagai berikut:

Bab 1: Filosofi dan Urgensi Kualitas Hasil Tangkapan

Bab 2: Anatomi dan Fisiologi Pasca Panen Ikan

Bab 3: Persyaratan dan Konstruksi Kapal Penangkap Ikan Berstandar

Bab 4: Teknologi Pendinginan dan Refrigerasi di Atas Kapal

Bab 5: Peralatan Penanganan dan Bahan Pembantu

Bab 6: Prosedur Penanganan Ikan pada Saat Penangkapan (Hauling)

Bab 7: Teknik Penyiangan dan Pembersihan (Gutting & Gilling)

Bab 8: Prosedur Khusus Penanganan Ikan Tuna (Premium Quality)

Bab 9: Penanganan Cephalopoda dan Krustasea di Atas Kapal

Bab 10: Manajemen Penyimpanan di Dalam Palka (Stowage)

Bab 11: Personal Hygiene dan Keselamatan Kerja (K3)

Bab 12: Dokumentasi dan Ketertelusuran (Traceability)

Bab 13: Sistem Manajemen Keamanan Pangan (HACCP) di Kapal

Bab 14: Pengendalian Histamin pada Ikan Pelagis

Bab 15: Prosedur Pembongkaran (Unloading) di Pelabuhan

Bab 16: Regulasi dan Sertifikasi CPIB Nasional

Bab 17: Standar Internasional dan Pasar Ekspor

Bab 18: Analisis Ekonomi dan Manajemen Bisnis CPIB

Bab 19: Inovasi dan Teknologi Masa Depan Penanganan Ikan

Bab 20: Etika, Keberlanjutan, dan Tanggung Jawab Sosial

Penulis :  Nuryanto, S.Pi

Halaman Buku : 297

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp. 90.000