Buku Higiene Sanitasi Makanan dan Tempat Umum yang berada di tangan pembaca ini terdiri dari 9 bab:
Bab 1 Ruang Lingkup dan Kerangka Konseptual Higiene dan Sanitasi Pangan
Bab 2 Prinsip dan Sistem Keamanan Pangan Berbasis Resiko
Bab 3 Kontaminasi Biologis dan Patogen
Bab 4 Kontaminasi Kimia dan Fisik dalam Rantai Pangan
Bab 5 Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) sebagai Sistem Pengendalian Risiko
Bab 6 Higiene Penjamah Makanan dalam Pencegahan Kontaminasi
Bab 7 Pengelolaan Air Bersih dan Limbah dalam Keamanan Pangan
Bab 8 Epidemiologi Penyakit Bawaan Makanan
Bab 9 Sistem Surveilans dan Respons Keracunan Pangan
Penulis : Sidiq Purwoko, SST, M.Kes | M. Fathin Ibnu Harly, S.T.P | Narwati, S.Si., M.Kes | Madina Amalia, S.Tr.KL | Dr. Fathma Syahbanu, S.TP | Khristine Saputri, S.ST, M.Gz | Gala Kurnia Handawijaya, S.T. | Dr. Emillia Devi Dwi Rianti, S.Si.,MT | Prof. Dr. Malik Saepudin, SKM, M.Kes
Editor : Dr. La Banudi, S.ST., M.Kes | Suwarni, DCN., MPH
Halaman buku : 176
DOWNLOAD
PRE-ORDER | Rp 66.000
