Kopi bukan sekadar komoditas, tetapi sumber nilai ekonomi, budaya, dan kesejahteraan bagi jutaan masyarakat. Namun, kualitas dan nilai jual kopi sangat ditentukan oleh keberhasilan proses panen dan pascapanen yang tepat.

Buku Teknologi Panen dan Pascapanen Kopi: Inovasi untuk Meningkatkan Mutu dan Nilai Tambah menyajikan pembahasan komprehensif mengenai teknik panen selektif, metode pengolahan kopi modern, teknologi fermentasi dan pengeringan, sistem sortasi dan penyimpanan, hingga pemanfaatan teknologi digital berbasis IoT, blockchain, dan analitik data dalam industri kopi. Berbagai inovasi dijelaskan secara praktis dan aplikatif untuk membantu meningkatkan mutu, efisiensi, serta daya saing kopi Indonesia di pasar global.

Ditujukan bagi petani, pelaku UMKM, koperasi, industri pengolahan, akademisi, mahasiswa, hingga pengambil kebijakan, buku ini menjadi referensi penting dalam membangun ekosistem kopi yang berkelanjutan, berdaya saing tinggi, dan mampu menghasilkan nilai tambah yang optimal dari kebun hingga ke cangkir.

Penulis :  Prof. Dr. Ir. Mulyati M. Tahir, M.S | Prof. Dr. Ir. Jumriah Langkong, M.P | Prof. Dr. Andi Nurfaidah Rahman, S.TP., M.Si | Hasriani, S.TP., M.Si

Editor: Hasriani, S.TP., M.Si

Halaman buku: 292

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp 88.000