Buku Manajemen Bisnis Pangan membahas secara komprehensif konsep, strategi, dan praktik pengelolaan bisnis pangan dalam menghadapi dinamika lingkungan usaha yang semakin kompleks. Buku ini dirancang untuk memberikan pemahaman kepada mahasiswa, akademisi, praktisi, serta pelaku usaha mengenai pentingnya manajemen yang efektif dalam seluruh rantai bisnis pangan, mulai dari produksi, pengolahan, distribusi, pemasaran, hingga keberlanjutan usaha.

Pembahasan diawali dengan strategi mitigasi risiko dalam operasional bisnis pangan, meliputi identifikasi risiko, penerapan sistem manajemen mutu, pemanfaatan teknologi, dan penguatan rantai pasok. Selanjutnya, buku mengulas tren pasar dan peluang bisnis pangan berbasis data, termasuk analisis perilaku konsumen, perubahan gaya hidup, perkembangan teknologi, serta pengaruh kebijakan pemerintah terhadap pasar pangan.

Selain itu, buku menjelaskan berbagai jenis risiko yang dapat muncul dalam bisnis pangan, seperti risiko fisik, kimia, biologis, logistik, dan administratif, beserta strategi pencegahan dan pengendaliannya. Pembahasan juga mencakup pentingnya efisiensi rantai pasok, optimalisasi distribusi dan logistik, penerapan teknologi digital, serta pengelolaan pemasaran melalui strategi segmentasi, targeting, dan positioning (STP).

Pada bagian akhir, buku mengkaji faktor-faktor ekonomi yang memengaruhi bisnis pangan serta evaluasi kebijakan yang berkaitan dengan pengembangan sektor pangan. Dengan pendekatan yang mengintegrasikan teori, studi kasus, dan aplikasi praktis, buku ini menjadi referensi penting dalam memahami dan mengelola bisnis pangan yang kompetitif, inovatif, efisien, dan berkelanjutan di era globalisasi dan transformasi digital.

Penulis :  Iranita Haryono, S.Pt.,M.Si | Aksal Mursalat, S.P.,M.Si | Astrina Nur Inayah, S.TP.,M.Si. | Rukmelia, S.TP.,M.Si

Editor:  Iranita Haryono, S.Pt.,M.Si

Halaman buku: 114

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp 52.000