Buku F & B Cost Control untuk Hotel & Restoran yang berada ditangan pembaca ini disusun dalam 15 Bab yaitu:

Bab 1     Tinjauan Pengendalian Harga Pokok Makanan dan Minuman

Bab 2     Ukuran-Ukuran Baku sebagai Panduan Pengendalian Harga Pokok Makanan

Bab 3     Pengendalian Aktivitas Fungsi-Fungsi terkait dengan Harga Pokok Makanan

Bab 4     Kalkulasi Harga Pokok Makanan Harian

Bab 5     Kalkulasi Harga Pokok Makanan setiap Restoran

Bab 6     Pengendalian Harga Pokok Makanan Karyawan

Bab 7     Kalkulasi Harga Pokok Aktual Makanan

Bab 8     Pengendalian Produksi Makanan

Bab 9     Evaluasi Harga Pokok Makanan

Bab 10  Manajemen Menu

Bab 11   Ukuran-Ukuran Baku dalam Pengendalian Harga Pokok Minuman

Bab 12   Pengendalian Aktivitas Fungsi-Fungsi terkait dengan Harga Pokok Minuman

Bab 13   Kalkulasi Harga Pokok Minuman

Bab 14   Cost Volume Profit Analysis

Bab 15   Otomatisasi Proses Hotel Cost Control

Penulis :  IBM Wiyasha

Halaman Buku : 246

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp. 80.000