Buku ini terdiri dari 15 Bab yang menjelaskan secara terstruktur hal-hal yang terkait:
BAB 1 Konsep Bahan Makanan, Penggolongan dan Jenis Bahan Makanan
BAB 2 Konsep Kerusakan Bahan Pangan
BAB 3 Umbi-Umbian Sebagai Bahan Pangan
BAB 4 Kacang-Kacangan Sebagai Bahan Pangan
BAB 5 Daging dan Unggas Sebagai Bahan Pangan
BAB 6 Ikan dan Seafood Sebagai Bahan Pangan
BAB 7 Telur Sebagai Bahan Pangan
BAB 8 Susu Sebagai Bahan Pangan
BAB 9 Minyak Sebagai Bahan Pangan
BAB 10 Buah Sebagai Bahan Pangan
BAB 11 Sayur-Sayuran Sebagai Bahan Pangan
BAB 12 Bumbu dan Madu Sebagai Bahan Pangan
BAB 13 Minuman Penyegar dan Berkarbonasi Sebagai Bahan Pangan
BAB 14 Potensi Penerapan Nano Teknologi dalam Ilmu Bahan Pangan BAB 15 Penilaian dan Uji Organoleptik
DOWNLOAD
