Buku ini terbagi menjadi 17 bab, yaitu:
Bab 1 Penyelenggaraan Konsep Gizi Kuliner
Bab 2 Siklus Gizi Kuliner
Bab 3 Peralatan Gizi Kuliner
Bab 4 Resep Masakan
Bab 5 Pengolahan Bahan Makanan Pokok
Bab 6 Pengolahan Lauk Hewani
Bab 7 Pengolahan Lauk Nabati
Bab 8 Pengolahan Sayuran
Bab 9 Pengolahan Buah-buahan
Bab 10 Pengolahan Aneka Minuman Panas & Dingin
Bab 11 Fungsi dan Porsi Makanan Pembuka, Pokok dan Penutup
Bab 12 Pengolahan Hidangan Nusantara
Bab 13 Pengolahan dan Penyajian Hidangan Nusantara
Bab 14 Pengolahan Hidangan Oriental
Bab 15 Pengolahan dan Penyajian Makanan Oriental
Bab 16 Pengolahan Menu Acara Khusus
Bab 17 Pengolahan dan Penyajian Hidangan untuk Peristiwa Khusus
Penulis : Darmayanti Waluyo, SKM., M.Kes | Sri Kadaryati, S.Gz., M.P.H | Fathia Maulida, SKM., MKM | Sa’diah Multi Karina, SKM, M.Kes | Muhammad Izzul Widad Fahmi, S.ST., M.Gz | Ani Intiyati, SKM., M.Kes | Devillya Puspita Dewi, S.Gz., MPH | Dr. Dian Shofiya, S.KM., M.Kes | Diana Nurrohima, S.Gz., M.Gz., Dietisien | Ritma Dewanti, S.Gz., M.Gz | Dera Elva Junita, S.Gz., M.Gz | Desti Ambar Wati, S.Gz., M.Gz | Hariani, SST., MPH | Kuntari Astriana, S.Gz., M.Gizi | Muhammad Muayyad Billah, S.Tr.Gz., M.Gz., Dietisien | Siti Chodijah, S.Gz | Nisya Ayu Rachmawati, S.Gz., M.Gz
Editor : Dr. Hj. Fatmawati, SKM., M.Kes | Suwarni, DCN., MPH
Halaman Buku : 278
DOWNLOAD
PRE-ORDER | Rp. 86.000
